World Pulses Day [विश्व दलहन दिवस]

• पोषण मूल्य: दालें पौधे-आधारित प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों का समृद्ध स्रोत हैं। वे संतुलित आहार के आवश्यक घटक हैं और कुपोषण को कम करने और खाद्य सुरक्षा को बढ़ाने में योगदान करते हैं।
• सतत कृषि: दालों में कार्बन और जल पदचिह्न कम होता है, जो उन्हें पर्यावरण के अनुकूल फसल बनाता है। वे नाइट्रोजन स्थिर करके और सिंथेटिक उर्वरकों की आवश्यकता को कम करके मिट्टी के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
• खाना पकाने में बहुमुखी: दालें बहुमुखी सामग्री हैं जिन्हें सूप और स्टू से लेकर सलाद और स्नैक्स तक, पाक व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में शामिल किया जा सकता है।
• जैव विविधता को बढ़ावा देना: दलहन फसल प्रणालियों में विविधता लाने में मदद करते हैं, कृषि में जैव विविधता और लचीलेपन में योगदान करते हैं।

• वैश्विक महत्व: दालें दुनिया भर के कई देशों और संस्कृतियों में मुख्य खाद्य पदार्थ हैं, जो उन्हें आहार और पारंपरिक व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाती हैं।
• स्वास्थ्य लाभ: दालों का सेवन कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा है, जिसमें हृदय रोग और मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों का खतरा कम होना शामिल है।
• अंतर्राष्ट्रीय सहयोग: विश्व दलहन दिवस दालों के लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ाने और वैश्विक पोषण और स्थिरता चुनौतियों का समाधान करने के लिए अंतर्राष्ट्रीय सहयोग को बढ़ावा देता है।
• शिक्षा और वकालत: जनता, नीति निर्माताओं और खाद्य उद्योग को दालों के महत्व के बारे में सूचित करने के लिए शैक्षिक कार्यक्रम, सेमिनार और वकालत अभियान आयोजित किए जाते हैं।
• अनुसंधान और नवाचार: अनुसंधान पहल दालों के उत्पादन, प्रसंस्करण और उपयोग में सुधार लाने, सभी के लिए उनकी उपलब्धता और पहुंच सुनिश्चित करने पर केंद्रित है।
• सतत विकास लक्ष्यों में योगदान: दालें संयुक्त राष्ट्र के कई सतत विकास लक्ष्यों (एसडीजी) के अनुरूप हैं, जिनमें भूख, स्वास्थ्य और पर्यावरणीय स्थिरता से संबंधित लक्ष्य भी शामिल हैं।
   

विश्व दलहन दिवस व्यक्तियों, समुदायों और संगठनों को दालों के पोषण और पर्यावरणीय लाभों का जश्न मनाने और उन्हें अपने आहार और कृषि प्रथाओं में शामिल करने के लिए प्रोत्साहित करता है। यह एक स्थायी और स्वस्थ भविष्य के निर्माण में दालों की महत्वपूर्ण भूमिका की याद दिलाता है।

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