NATIONAL SEAFOOD BISQUE DAY [राष्ट्रीय समुद्री भोजन बिस्क दिवस]

राष्ट्रीय समुद्री भोजन बिस्क दिवस का इतिहास:

राष्ट्रीय समुद्री भोजन बिस्क दिवस की उत्पत्ति को व्यापक रूप से प्रलेखित नहीं किया गया है, लेकिन समुद्री भोजन बिस्क की सराहना फ्रांसीसी व्यंजनों की परंपराओं से की जा सकती है। बिस्क एक प्रकार का सूप है जिसका आधार आमतौर पर मलाईदार होता है और इसे पारंपरिक रूप से समुद्री भोजन के साथ बनाया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में इसके इतिहास और लोकप्रियता ने इस विशेष दिन की स्थापना में योगदान दिया है।

समुद्री भोजन बिस्क तैयार करने की कला:

समुद्री भोजन बिस्क सिर्फ एक सूप से कहीं अधिक है; यह स्वाद और बनावट की एक सिम्फनी है। हालाँकि विभिन्न व्यंजन और क्षेत्रीय विविधताएँ हैं, यहाँ एक शानदार समुद्री भोजन बिस्क बनाने के बारे में एक बुनियादी मार्गदर्शिका दी गई है:

सामग्री:

1 पौंड मिश्रित समुद्री भोजन (झींगा, केकड़ा, झींगा मछली, या एक संयोजन)
4 कप समुद्री भोजन स्टॉक या शोरबा
1/2 कप सूखी सफेद वाइन
1/2 कप गाढ़ी क्रीम
2 बड़े चम्मच मक्खन
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
2 बड़े चम्मच मैदा
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 तेज पत्ता
ताजी जड़ी-बूटियाँ (जैसे थाइम और तारगोन)
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
 

निर्देश:

• एरोमैटिक्स को भून लें: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
• रौक्स बनाएं: बर्तन में आटा छिड़कें और रौक्स बनाने के लिए हिलाएं। रौक्स का कच्चा स्वाद खत्म करने के लिए उसे कुछ मिनट तक पकाएं।
• टमाटर का पेस्ट डालें: टमाटर का पेस्ट मिलाएं और कुछ और मिनट तक पकाएं, जिससे यह थोड़ा कैरामेलाइज़ हो जाए।
• वाइन के साथ डीग्लेज़ करें: सफेद वाइन डालें और हिलाएं, बर्तन को डीग्लेज़ करें और स्वादों को शामिल करें।
• स्टॉक के साथ उबालें: समुद्री भोजन स्टॉक, तेज पत्ता और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और इसे लगभग 20-30 मिनट तक पकने दें, जिससे इसका स्वाद मिल जाए।
• मिश्रण और तनाव: तेज पत्ता और जड़ी-बूटियों को हटा दें, फिर मिश्रण को चिकना होने तक प्यूरी बनाने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। बचे हुए ठोस पदार्थों को निकालने के लिए इसे एक महीन जाली वाली छलनी से गुजारें।
• क्रीम के साथ उबाल लें: बिस्क को बर्तन में लौटा दें, और गाढ़ी क्रीम मिलाएँ। सूप को उबलने दें, लेकिन उबालने से बचें।
• समुद्री भोजन डालें: धीरे-धीरे मिश्रित समुद्री भोजन डालें और तब तक पकाएं जब तक वे अपारदर्शी और कोमल न हो जाएं।
• स्वादानुसार: बिस्क में अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
   

समुद्री भोजन बिस्क का स्वाद लेना:

समुद्री भोजन बिस्क का सबसे अच्छा आनंद ताजी जड़ी-बूटियों की सजावट, अतिरिक्त क्रीम की एक बूंदा बांदी और डुबकी के लिए एक गर्म, क्रस्टी बैगूएट के साथ लिया जाता है। इसकी मलाईदार बनावट और समुद्री भोजन के स्वादों का मिश्रण इसे समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए पसंदीदा और ठंड के दिन में एक आरामदायक विकल्प बनाता है।
 

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