National Licorice Day [राष्ट्रीय नद्यपान दिवस]

इतिहास का स्वाद:

लिकोरिस, जिसका उच्चारण "लिह-कुह-रिश" है, का इतिहास हजारों साल पुराना है। शब्द "लिकोरिस" ग्रीक शब्द "ग्लाइसीराइज़ा" से लिया गया है, जिसका अर्थ है "मीठी जड़।" यह उपयुक्त रूप से लिकोरिस पौधे की जड़, ग्लाइसीरिज़ा ग्लबरा का वर्णन करता है, जिससे लिकोरिस का मीठा स्वाद निकाला जाता है।

मुलेठी की जड़ का उपयोग मिस्र, यूनानी और रोमन जैसी प्राचीन सभ्यताओं से होता आ रहा है। यह अपनी प्राकृतिक मिठास और औषधीय गुणों के लिए बेशकीमती था। मुलेठी का उपयोग गले की खराश को शांत करने, पाचन समस्याओं को कम करने और यहां तक ​​कि पेय पदार्थों और कैंडी को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता था।

लिकोरिस की किस्में:

लिकोरिस विभिन्न रूपों में आता है, और इसका स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे संसाधित किया जाता है और अन्य सामग्रियों के साथ कैसे जोड़ा जाता है। यहां कुछ लोकप्रिय लिकोरिस किस्में दी गई हैं:

• पारंपरिक लिकोरिस कैंडी: पारंपरिक लिकोरिस कैंडी लिकोरिस जड़ के अर्क, मिठास और स्वाद से बनाई जाती है। यह अपने गहरे, समृद्ध और थोड़े मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है। काला लिकोरिस इस प्रकार का एक उत्कृष्ट उदाहरण है।
• लाल लिकोरिस: लाल लिकोरिस एक फल-स्वाद वाली कैंडी है जिसमें लिकोरिस की जड़ नहीं होती है लेकिन इसके समान आकार और चबाने योग्य बनावट के कारण इसे अक्सर "लिकोरिस" कहा जाता है। स्ट्रॉबेरी और चेरी सामान्य लाल लिकोरिस स्वाद हैं।
• नमकीन लिकोरिस: कुछ उत्तरी यूरोपीय देशों में लोकप्रिय, नमकीन लिकोरिस, लिकोरिस की मिठास को नमकीन और नमकीन स्वाद के साथ जोड़ती है। यह एक अर्जित स्वाद है जिसे कई नद्यपान प्रेमी पसंद करते हैं।
• लिकोरिस एक्स्ट्रैक्ट: लिकोरिस एक्स्ट्रैक्ट का उपयोग उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के स्वाद के लिए किया जाता है, जिसमें हर्बल चाय, एब्सिन्थ जैसे लिकर और यहां तक ​​कि एशियाई व्यंजनों में कुछ स्वादिष्ट व्यंजन भी शामिल हैं।
   

सांस्कृतिक महत्व:

दुनिया के विभिन्न हिस्सों में लिकोरिस का सांस्कृतिक महत्व है। कई देशों में, लिकोरिस कैंडीज़ एक पसंदीदा व्यंजन है जिसका आनंद छुट्टियों और विशेष अवसरों के दौरान लिया जाता है। फ़िनलैंड जैसे नॉर्डिक देशों में, लिकोरिस विशेष रूप से लोकप्रिय है, और यह स्वाद और बनावट की एक विस्तृत श्रृंखला में आता है।

पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, लिकोरिस जड़ को उसके उपचार गुणों के लिए महत्व दिया जाता है और हर्बल उपचार के स्वादों को सुसंगत बनाने के लिए इसका उपयोग किया जाता है। इटली में, लिकोरिस-स्वाद वाली कैंडीज जिन्हें "लिक्विरिजिया" के नाम से जाना जाता है, स्थानीय लोगों और पर्यटकों के बीच समान रूप से पसंदीदा हैं।

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