National Chocolate Eclair Day [राष्ट्रीय चॉकलेट एक्लेयर दिवस]

इतिहास का एक अंश:

चॉकलेट एक्लेयर की उत्पत्ति का पता फ्रांस से लगाया जा सकता है, जहां इसे "एक्लेयर" के नाम से जाना जाता है, जिसका अर्थ है "बिजली की चमक।" यहाँ एक संक्षिप्त इतिहास है:

• फ्रांसीसी मूल: माना जाता है कि एक्लेयर का निर्माण 19वीं सदी की शुरुआत में फ्रांस में हुआ था।
• चॉक्स पेस्ट्री आविष्कार: एक्लेयर का सिग्नेचर चॉक्स पेस्ट्री शेल, हल्का और हवादार, 19वीं शताब्दी में फ्रांसीसी पेस्ट्री शेफ मैरी-एंटोनी कैरेम द्वारा विकसित किया गया था।
• मलाईदार भराई: प्रारंभिक एक्लेयर्स विभिन्न क्रीमों से भरे हुए थे, लेकिन पेस्ट्री क्रीम या कस्टर्ड का उपयोग मानक बन गया है।

चॉकलेट एक्लेयर्स के बारे में मजेदार तथ्य:

चॉकलेट एक्लेयर्स की रमणीय दुनिया में शामिल होने से पहले, इन दिलचस्प बातों पर विचार करें:

• अंतर्राष्ट्रीय दावत: एक्लेयर्स दुनिया भर में प्रिय हैं, संयुक्त राज्य अमेरिका, यूनाइटेड किंगडम (जहां उन्हें "एक्लेयर्स" कहा जाता है), और इटली ("बिग्ने" के रूप में जाना जाता है) जैसे देशों में विविधताएं पाई जाती हैं।
• विविध भराव:  जबकि चॉकलेट और पेस्ट्री क्रीम क्लासिक हैं, एक्लेयर्स को कॉफी, कारमेल और फल-स्वाद वाले भराव सहित विभिन्न प्रकार की क्रीम से भरा जा सकता है।
• चॉकलेट ग्लेज़: एक्लेयर को कोट करने वाली चमकदार चॉकलेट ग्लेज़ आमतौर पर चॉकलेट, मक्खन और पाउडर चीनी के मिश्रण से बनाई जाती है।
• विविधताएँ:  कुछ आधुनिक विविधताओं में स्वादयुक्त पेस्ट्री शैल, जैसे पिस्ता या माचा, और खाद्य फूल जैसी अनूठी टॉपिंग शामिल हैं।

घर पर बनी चॉकलेट एक्लेयर रेसिपी:

इस सरल रेसिपी के साथ घर का बना चॉकलेट एक्लेयर बनाने में अपना हाथ आज़माकर राष्ट्रीय चॉकलेट एक्लेयर दिवस मनाएँ:

सामग्री:

चाउक्स पेस्ट्री के लिए:

1/2 कप पानी
1/4 कप अनसाल्टेड मक्खन
1/2 कप मैदा
2 बड़े अंडे

पेस्ट्री क्रीम के लिए:

1 कप पूरा दूध
2 बड़े अंडे की जर्दी
1/4 कप दानेदार चीनी
2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 चम्मच वेनिला अर्क

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:

4 औंस अर्ध-मीठी चॉकलेट, कटी हुई
1/2 कप गाढ़ी क्रीम
2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन

निर्देश:

• एक सॉस पैन में पानी और मक्खन उबालकर चॉक्स पेस्ट्री तैयार करें। आटे को तब तक मिलाएँ जब तक कि मिश्रण एक गोला न बन जाए। आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।
• जब तक आटा चिकना न हो जाए तब तक एक-एक करके अंडे फेंटें।
• आटे को बेकिंग शीट पर वांछित एक्लेयर आकार में पाइप करें। 375°F (190°C) पर 30-35 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। शांत होने दें।
• पेस्ट्री क्रीम के लिए, एक सॉस पैन में दूध को गर्म होने तक गर्म करें लेकिन उबलने न दें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी, चीनी और कॉर्नस्टार्च को एक साथ फेंटें।
• गर्म दूध में धीरे-धीरे फेंटें, फिर मिश्रण को सॉस पैन में लौटा दें। मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएं। आँच से हटाएँ और वेनिला अर्क मिलाएँ। शांत होने दें।
• ठंडी पेस्ट्री के गोले को क्षैतिज रूप से आधा काटें। नीचे के हिस्सों को पेस्ट्री क्रीम से भरें।
   

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