National Chocolate Custard Day [राष्ट्रीय चॉकलेट कस्टर्ड दिवस]

कस्टर्ड की उत्पत्ति:

कस्टर्ड, एक स्वादिष्ट मिठाई, जिसका आनंद सदियों से उठाया जा रहा है। इसकी मूल रेसिपी में दूध, अंडे, चीनी और स्वादों का मिश्रण होता है, जिसे अक्सर रेशमी, चिकनी बनावट प्राप्त होने तक पकाया या गर्म किया जाता है। कस्टर्ड विभिन्न व्यंजनों में प्रमुख रहे हैं, फ्रांसीसी व्यंजनों की क्रीम ब्रूली से लेकर लैटिन अमेरिका के फ़्लान तक।

चॉकलेट का आकर्षण:

अपने गहरे, जटिल स्वाद और अनूठी मिठास वाली चॉकलेट को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। प्राचीन सभ्यताओं से लेकर आज तक, चॉकलेट को मिठाइयों और पेय पदार्थों दोनों के लिए एक प्रिय घटक के रूप में मनाया जाता रहा है। एक साधारण कस्टर्ड को स्वादिष्ट व्यंजन में बदलने की इसकी क्षमता जादुई से कम नहीं है।

चॉकलेट कस्टर्ड बनाना:

चॉकलेट कस्टर्ड बनाना एक आनंददायक प्रक्रिया है जिसके परिणामस्वरूप एक ऐसी मिठाई बनती है जो आरामदायक और आनंददायक दोनों होती है। अपना खुद का बनाने का एक बुनियादी नुस्खा यहां दिया गया है:

सामग्री:

• 2 कप पूरा दूध 4 औंस सेमीस्वीट चॉकलेट, बारीक कटी हुई
• 3 बड़े अंडे की जर्दी
• 1/2 कप दानेदार चीनी
• 2 बड़े चम्मच बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर
• 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
• नमक की चुटकी
• व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट शेविंग्स (गार्निश के लिए)
   

निर्देस:

• एक मध्यम सॉस पैन में, दूध को मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि उसमें भाप न बनने लगे लेकिन उबाल न आए। आंच से उतारें और बारीक कटी हुई चॉकलेट डालें। तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण चिकना न हो जाए। थोड़ा शांत करने के लिए परे कर दें।
• एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी, चीनी, कोको पाउडर, वेनिला अर्क और एक चुटकी नमक को अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
• अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म चॉकलेट-दूध का मिश्रण डालें, इसे फटने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
• एक बार पूरी तरह से मिल जाने पर, मिश्रण को सॉस पैन में वापस रख दें। मध्यम-धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और चम्मच के पिछले हिस्से पर लग न जाए। इसमें लगभग 8-10 मिनट का समय लगना चाहिए। इसे उबलने न दें.
   

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