National Candied Orange Peel Day [राष्ट्रीय कैंडिड ऑरेंज पील दिवस]

कैंडिड संतरे के छिलके का मीठा महत्व:

नेशनल कैंडिड ऑरेंज पील डे साधारण संतरे के छिलकों को स्वादिष्ट मिष्ठान में बदलने की पाक कला का जश्न मनाने का दिन है। कैंडिड संतरे का छिलका एक बहुमुखी घटक है जो व्यंजनों और मिठाइयों की एक विस्तृत श्रृंखला में खट्टेपन की मिठास जोड़ता है।

साइट्रस पील्स को कैंडीड करने की कला:

खट्टे फलों के छिलकों को कैंडी करना एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें संतरे के छिलकों को चीनी की चाशनी में तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे पारभासी न हो जाएं और मिठास से भरपूर न हो जाएं। इसका परिणाम चटख खट्टे स्वाद के साथ एक चबाने योग्य, मीठा स्वाद है।

ऐतिहासिक जड़ें:

खट्टे फलों के छिलकों को कैंडीड करने की कला की उत्पत्ति प्राचीन है, मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय संस्कृतियाँ इस तकनीक को विकसित करने वाली पहली संस्कृतियों में से हैं। यह प्रक्रिया धर्मयुद्ध के दौरान यूरोप में शुरू की गई और पुनर्जागरण के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय हो गई। आज, कैंडिड संतरे का छिलका विभिन्न पारंपरिक और समकालीन व्यंजनों में एक पसंदीदा घटक है।

पाककला में उपयोग:

कैंडिड संतरे का छिलका एक बहुमुखी घटक है जो व्यंजनों में स्वाद और दृश्य अपील दोनों जोड़ता है। यहां कुछ लोकप्रिय पाक उपयोग दिए गए हैं:

• बेकिंग: कैंडिड संतरे का छिलका कई बेक किए गए सामानों में मुख्य है, जिनमें फ्रूटकेक, स्टोलन, पैनेटोन और बिस्कोटी शामिल हैं। यह इन व्यंजनों में मीठा खट्टे स्वाद और चबाने योग्य बनावट जोड़ता है।
• कन्फेक्शन: यह चॉकलेट, ट्रफ़ल्स और फ़ज में एक पसंदीदा समावेश है, जहां यह अपने खट्टे स्वाद के साथ कोको की समृद्धि को पूरा करता है।
• मिठाइयाँ: कैंडिड संतरे का छिलका आइसक्रीम के लिए टॉपिंग, पाई के लिए फिलिंग या कस्टर्ड और पुडिंग के लिए एक गार्निश हो सकता है।
• मेवों के साथ मिश्रित: स्वादिष्ट और कुरकुरे नाश्ते के लिए कैंडिड संतरे के छिलकों को बादाम या पेकान जैसे मेवों के साथ मिलाएं।
• कॉकटेल: कॉकटेल के लिए गार्निश के रूप में कैंडिड संतरे के छिलके का उपयोग करें, अपने पसंदीदा पेय में मिठास का स्पर्श और एक जीवंत मोड़ जोड़ें।
   

घर पर कैंडिड ऑरेंज पील बनाना:

यदि आप घर पर कैंडिड संतरे के छिलके बनाने में अपना हाथ आज़माना चाहते हैं, तो यहां एक सरल नुस्खा दिया गया है:

सामग्री:

• 2 बड़े संतरे
• 2 कप दानेदार चीनी
• 1 कप पानी
   

निर्देश:

• संतरे तैयार करें: संतरे को अच्छी तरह धो लें और चार भागों में काट लें। छिलकों को खंडों में हटाएं, जितना संभव हो सके सफेद गूदे से बचें।
• छिलकों को ब्लांच करें: छिलकों को एक सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढकें और उबाल लें। छान लें और कड़वाहट दूर करने के लिए इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।
• चीनी सिरप बनाएं: उसी सॉस पैन में, चीनी और पानी मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, चीनी घुलने तक हिलाते रहें।
   

इसे भी पढ़े - WORLD CONSERVATION DAY [विश्व संरक्षण दिवस]